飛飛之家

食譜取自網路

材料：
中等馬鈴薯2個
洋蔥 小半個
肉末100克左右
雞蛋 1個
麵粉適量
麵包粉適量
鹽、黑胡椒粉各適量

做法：
1.馬鈴薯洗淨去皮，放入蒸鍋隔水蒸熟，為了更快的蒸熟，我把馬鈴薯切成了厚片，把馬鈴薯片或馬鈴薯直接放在蒸屜上蒸，至馬鈴薯熟透。

2.將蒸好的馬鈴薯取出放涼，放置室內風乾約2小時再搗成泥，之所以要這樣做，是因為馬鈴薯蒸軟後，還飽含水分，先讓它自然風乾兩小時，等水分少一些了再做可樂餅就更易成功，也更好吃，但其實風乾後的馬鈴薯並不太容易壓成泥，所以這點你可以隨意，不風乾直接搗成泥也是沒有問題的。

3.將洋蔥切碎。

4.炒鍋倒入少許油，燒熱後下入洋蔥碎炒香，炒軟後倒入肉末，繼續翻炒，肉末變色後加入少許的鹽，再加入一些黑胡椒粉調味，拌勻後即可關火。

5.將炒好的洋蔥肉末倒入馬鈴薯泥中拌勻，餡料與馬鈴薯泥的比例可以為1：1。

6.將混合好的馬鈴薯泥分成若幹份，用手搓成自己想要的形狀，圓球，圓餅，然後再依次裹上麵粉、蛋液、麵包糠，這樣我們的可樂餅半成品就做好了。

7.最後只需炸或煎成金黃色就可以了。

我的做法是：

在把馬鈴薯切小塊放入電鍋加水蒸熟放涼壓成泥備用

是先把洋蔥和絞肉炒熟加入鹽和胡椒調味

在準備麵粉、全蛋液、麵包粉

先把馬鈴薯和洋蔥絞肉等一起混合均勻在搓成圓球

沾上麵粉、蛋液、麵包粉

下鍋前壓一下成扁扁的煎至二面金黃即可